Tuttifrutti, l'itinerario enogastronomico dei gusti e profumi della nostra Provincia, sarà nella città di Bra da venerdì 18 a lunedì 21 settembre per partecipare a Cheese, rassegna europea del formaggio di qualità.
Cheese, giunto alla sua settima edizione, è l'evento di conoscenza e promozione di tutte le "forme del latte" esistenti, un momento pensato ed organizzato da Slow Food per prendere sempre più coscienza dell'importanza delle attività agricole e rurali compatibili con il rispetto dell'ambiente. Attraverso assaggi, degustazioni, partecipazione ai laboratori del latte o a iniziative educative, così come ascoltando i concerti o frequentando le cucine di strada, sarà possibile un approccio diretto con il prodotto, i produttori e i trasformatori, per conoscere e riconoscere i formaggi, le eccellenze dei derivati del latte, le tradizioni locali.
All'interno della sezione "Cucine di strada", tappa obbligata per chi vuole provare spuntini veloci che rispettino però la tradizione culinaria locale, accanto alla focaccia al formaggio di Recco, alla pizza napoletana, alle bombette pugliesi, la pizzeria la Pia la centenaria e il caseificio Esposito di Brugnato presenteranno la farinata con lo stracchino.
"Siamo felici che le aziende del nostro territorio collaborino tra loro e con le amministrazioni per la promozione dei prodotti - commenta l'assessore provinciale all'agricoltura Federico Barli - il caseificio Esposito rappresenta una realtà importante e dinamica grazie al suo sistema di distribuzione e al fatto di aver mostrato sempre interesse a contestualizzare i suoi prodotti con il territorio. La caciotta di Brugnato, loro produzione, è inserita nell'albo regionale dei prodotti tipici. La Pia, dal canto suo, già da tempo collabora nel promuovere i prodotti locali: dopo la farina di castagne della Val di Vara per la produzione del Castagnaccio, presenta ora questo connubio con lo stracchino di Brugnato."
Un appuntamento importante quello di Bra, che ancora una volta mette in luce le eccellenze della nostra provincia e ci fa capire che istituzioni, produttori, aziende sono sulla strada giusta.
