Le comunità di mitilicoltori e olivicoltori del nostro territorio in partenza per la manifestazione internazionale di Genova
Questa mattina in Provincia è stato presentato il programma di iniziative che introducono, attraverso un percorso mirato di educazione al consumo consapevole, la manifestazione internazionale "SlowFish" che si terrà a Genova dal 17 al 20 aprile prossimi.
"E' importante - ha dichiarato l'Assessore provinciale al Turismo e al Mare Federico Barli - parlare di cultura del cibo, di filiera corta e soprattutto di pesca e mare, elementi fondamentali dell'economia del nostro territorio. Con orgoglio sottolineo che quest'anno a SlowFish parteciperanno le nostra comunità di mitilicoltori e olivicoltori perché sono rappresentative del territorio spezzino, non solo da un punto di vista economico, ma anche culturale e sociale. Raccontare SlowFish significa dunque raccontare il lavoro prezioso che queste comunità conducono in un'ottica di consumi sostenibili ed educazione alimentare consapevole. Sono assolutamente convinto che la qualità paghi anche nei momenti di crisi come questo e che SlowFish debba essere parte di un percorso educativo condotto all'insegna dei tre principi che SlowFood ricorda sempre: buon gusto, etica e consapevolezza. L'Amministrazione Provinciale e SlowFood lavorano dunque in sintonia affinché si consolidino questi principi e a questo proposito ricordo che ben 15 amministrazioni locali hanno aderito al Progetto di Educazione alimentare proposto dalla Provincia ed hanno inserito prodotti del territorio nelle mense scolastiche."
Barbara Schiffini e Edmondo Colliva, fiduciari delle due condotte SlowFood della provincia spezzina, hanno rimarcato la volontà che SlowFish divenga sempre più un evento allargato e si articoli in eventi e manifestazioni legate al tema del mare che occupino tutti periodi dell'anno. "SlowFish - hanno dichiarato i due fiduciari - non deve essere uno spot ma una piattaforma su cui lavorare tutto l'anno."
Questi gli eventi in programma fino a luglio 2009:
SARZANA
MARTEDI 7 APRILE ore 20,30
CORTE DI CAMISANO AMEGLIA
IL POVERO DEL MAGRA
Cena per riscoprire ed esaltare, attraverso l'arte dello chef Mauro Ricciardi, il pesce "povero"del fiume Magra.
Per il menu:
http://www.sarzanaslowfood.it/articoli.php?arid=21737
14 APRILE SLOW FISH ON FILM
La Spezia CINEMA IL NUOVO via colombo ORE 21
"PROFONDO BLU"
...."Profondo e Blu, come recita il titolo del film, ma anche terribilmente Nero e apparentemente senza vita nei suoi Abissi dove albergano dei veri e propri esseri Alieni elettrici che irradiano luce e da dove vediamo il fondo del pianeta....per lasciare lo spettatore a tu per tu con la bellezza e l'impatto delle immagini, in cui la voce umana entra poco e con discrezione, e con il suo stupore......e farlo riflettere su come sia possibile che una superficie a cui diamo il nome di Terra sia in realtà fatta al 70 % per cento di acqua.....Un Mondo parallelo che è più del doppio del nostro Mondo, un Mondo che non conosciamo e a cui spesso non diamo né attenzione né rispetto."
Al termine della proiezione ci sarà una breve presentazione di Slow Fish 2009 e una degustazione di un presidio Slow Food del mare in abbinamento ad un Cinque Terre di una piccola giovane azienda.
Visione e degustazione € 10,00
28 APRILE SLOW FISH ON FILM
La Spezia CINEMA IL NUOVO via colombo ORE 21
"LE GRAND BLEU"
...."Un film sul mare, fatto da chi ama il mare. E' questo il messaggio de "Le grand bleu", diretto da Luc Besson, per esplorare gli abissi della psiche umana, attraverso quelli marini...."
Al termine della proiezione ci sarà una breve relazione sull'edizione di Slow Fish 2009 appena conclusa e una degustazione di un presidio Slow Food del mare in abbinamento ad un Cinque Terre di una piccola giovane azienda.
Visione e degustazione € 10,00
16 MAGGIO
VISITA ALLA LAGUNA DI ORBETELLO
Un'importante zona umida della maremma toscana, dove un'accurata gestione integrata tra pesca e ambiente garantisca la presenza di spigole, orate, sogliole cefali e anguille. Qui viene anche prodotta la bottarga di muggine del presidio Slow Food
Visiteremo la sede di Orbetello Pesca Lagunare, lo stabilimento di trasformazione dei prodotti e pranzeremo presso il ristorante dei pescatori.
22 MAGGIO ORE 17
LA SPEZIA CENTRO ALLENDE
INCONTRO "C'ERA UN MARE DI PESCI.."
Conferenza in collaborazione con l'Associazione Mediterraneo nell'ambito della settimana di incontri "Mediterraneo al Futuro"
Cinzia Scaffidi, Direttore del Centro Studi di Slow Food e Silvio Greco Presidente del Comitato Scientifico di Slow Fish presentano "Guarda che mare" Slow Food Editore.
11-16 GIUGNO ALLA SPEZIA
http://www.festadellamarineria.it/
Nell'ambito della festa della marineria la condotta della Spezia organizza i PERCORSI DELLA CONOSCENZA dedicati all'acciuga, ai muscoli e allo stoccafisso. Si tratta di un percorso che partirà dalla visione di un filmato a cui seguirà l'intervento di un esperto e per finire la degustazione di una ricetta preparata da uno chef spezzino. Durante la giornata il percorso sarà ripetuto più volte e cambierà soltanto la ricetta finale!
SALADERO Viaggio interattivo nel mondo dell'acciuga.
CONVEGNO:
"Dove va la mitilicoltura. Riflessioni su come conciliare le tradizioni di un antico mestiere e l'innovazione tecnologica"
GIUGNO "GUSTO CINQUE TERRE"
Due giornate dedicate al mare al cibo e al vino delle Cinque Terre. Ci saranno: Laboratori del gusto dedicati al pesce e abbinati ai vini dei produttori locali, un percorso gastronomico a tappe in collaborazione con i ristoratori e una serata musicale guardando il mare.
LUGLIO
FEZZANO - cena con i pescatori
SARZANA
GIUGNO data da definire
STORIE SALATE: IL SALTO DELL'ACCIUGA
www.sarzanaslowfood.it
GLI OSTI E I RISTORATORI LIGURI VI INVITANO A .....MANGIAMOLI GIUSTI
Per tutelare la biodiversità ittica attraverso un consumo responsabile, una maggiore cultura gastronomica e più ampie possibilità di piacere a tavola, anche valorizzando il consumo delle specie di pesce neglette perché più fastidiose da pulire o da cucinare ma che possono invece offrire momenti straordinari di soddisfazione gastronomica.
TUTTI I LOCALI CHE HANNO ADERITO ALL'INIZIATIVA presenteranno il menu o il piatto di Slow Fish in maniera visibile contraddistinto dal logo della manifestazione e dal simbolo del pesciolino.
